Notre histoire
C'est ainsi que YEET COFFEE passe d'un rêve à Kigali aux plus belles tasses du monde, en passant par les gens, la patience et un processus que vous pouvez suivre de la cerise à l'exportation.
Qui nous sommes
En 2021, YEET COFFEE a commencé là où les histoires se terminent souvent : à la tasse. Nous avons ouvert à Kigali parce que nous pensions que l'Arabica rwandais méritait une étape égale à sa qualité - un endroit bourdonnant d'ambition qui correspondait au grain. Nous étions une preuve de concept : si nous pouvions honorer le breuvage, nous pourrions un jour honorer son origine.
Cette croyance nous a tirés en arrière - vers les fermes, les stations de lavage et les mains qui trient les cerises par cerises lorsque le monde ne les regarde pas. Aujourd'hui, nous sommes pleinement intégrés : nous gérons nos propres stations et notre approvisionnement direct de sorte que la même vitesse d'esprit, la même qualité et le même soin audacieux se manifestent dans chaque sac de toile de jute de 60 kg nous expédions.
À notre base se trouvent les femmes qui rendent possible le café rwandais - tri minutieux dans les stations, entretien soigné dans les champs. Soixante pour cent de notre main-d' œuvre dans les stations et les plantations sont des femmes, occupant des postes de direction et de rémunération équitable. Lorsque vous investissez dans ces produits, vous investissez dans les ménages, les enfants et les communautés, et non dans un produit sans visage.
On parle de Nyabumera, de Karongi brume et d'agriculteurs qui refusent de se contenter de « assez bon ».
De la cerise à l'exportation
Faites défiler sur mobile ou lisez la ligne sur ordinateur. Chaque étape est l'endroit où la qualité est gagnée ou perdue ; nous choisissons de ralentir là où cela compte.
Glisser
Étape 1 — Origine
Les sols volcaniques, l'altitude et les petits exploitants qui considèrent le café comme un héritage. Chaque saison est une négociation avec le temps et l'espoir - et nous nous présentons à leurs côtés, pas au-dessus d'eux.
ÉTAPE 2 : PARTENARIAT
L'approvisionnement pour plus de 85ans n'est pas de l'élitisme, c'est un levier. Nous commençons par la cueillette sélective afin que seules les cerises rouges mûres soient récoltées, puis construisons la qualité à partir de la ferme. Des scores plus élevés ouvrent les primes qui soulèvent les ménages lorsque nous refusons de traiter le café comme une marchandise sans visage.
Étape 3 — Admission
À Nyabumera et Kigarama, le lac Kivu tempère la maturation diurne lente et les sucres complexes. Les cerises arrivent pour être pesées, connues et soignées en tant que lots individuels.
Étape 4: Traitement de la demande
Protocoles entièrement lavés et miel à l'eau de source et tri obsessionnel. C'est là que « propre » et « intense » cessent d'être opposés, lorsque la discipline rencontre le terroir.
Étape 5 — Séchage
Soleil et tournage et vigilance - pas de raccourcis. La cour de séchage est l'endroit où la patience devient une saveur que vous pouvez goûter dans un rôti à des milliers de kilomètres.
Étape 6 — Qualité
Nos racines à Kigali restent des co-pilotes : ventouses, étalonnage, honnêteté - avec NAEB comme témoin des résultats de ventouses que nous partageons avec les acheteurs. La sueur du fermier mérite un juge final qui ne flattera pas un lot défectueux pour faire une vente.
Étape 7 - Exporter
Le café vert quitte le Rwanda comme une histoire que vous pouvez raconter - qui l'a cultivé, comment il a été traité et pourquoi il est important. C'est la norme YEET.
Qualité des grains
Nous travaillons seulement en Arabica de spécialité premium, ciblant beaucoup cette tasse 85 ans et plus. Cette limite protège également les agriculteurs : c’est là que les primes de marché commencent à prendre un sens au-delà des mots.
Le goût commence dans les sols volcaniques souterrains, le drainage minéral, la variété Bourbon nourrie par des nuits refroidies par le lac à Karongi. À Nyabumera, une maturation lente au bord du lac Kivu produit des sucres et des acides qui pétillent. À Kigarama, reconnu par NAEB pour certains des haricots les mieux notés du Rwanda, la cohérence dans le 86+ Cette gamme reflète la sélection et le séchage dirigés par les femmes, auxquels les acheteurs spécialisés d'Europe et d'Asie s'attendent à juste titre.
Lorsque vous préparez notre café, vous devriez goûter à la place, à la patience et à la fierté - rien d'anonyme.
Notre impact
Notre mission est de sortir le café de son passé marchand. Nous mesurons le succès en fonction de l'impact Balance- pour les agriculteurs, pour nos gares et pour le pont que nous continuons à construire jusqu'à la coupe.
Pilier 1
Des partenaires, pas des transactions. Faire progresser les petits exploitants dans la chaîne de valeur afin que les primes spécialisées apparaissent là où les factures sont payées et où les enfants vont à l'école.
Pilier 2
Deux cœurs de l'opération - où la science rencontre la tradition et où l'excellence est négociée une heure, un lot, un lit à la fois.
Pilier 3
Où la preuve se produit quotidiennement - reliant le travail du fermier à ce que goûte un étranger lorsque la tasse les trouve enfin.
La puissance de 60%
Les femmes effectuent le travail le plus exigeant de notre chaîne - et elles le dirigent. Soixante pour cent de notre main-d' œuvre dans les stations et dans les plantations sont des femmes. Ce n'est pas une statistique que nous cachons ; c'est la façon dont nous définissons l'excellence.
Parcourez nos stations et nos numéros sur la page d'accueil, ou contactez-nous lorsque vous êtes prêt à goûter vous-même au voyage.
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